常見問題

做好一家餐飲店鋪,該學習什么?

 對于一個新開店的老板來說,因為是剛剛進入餐飲行業,踏踏實實把菜品做好是關鍵。其他事情暫時也可以不用管。產品質量好了,顧客自然會給你宣傳,口碑宣傳的效果就有了。所以,一個新的餐飲店鋪該考慮的重要問題就是怎樣才能把菜品做好。

菜品做好了,再從來客數上著手,仔細算一下每天進店的顧客數,并算出新進顧客有多少,回頭客有多少。如果每天進店的都是新面孔,作為老板來說,就該分析分析什么原因了。菜品大家認可,但是回頭客少,是服務不到位,環境不好,還是什么問題?找出問題,然后解決問題。
客流量高了,店里出現爆滿的時候,就該查查店里的進賬情況,查看一下客單價。大約每個人能消費多少,哪些產品受歡迎。這個時候你就該考慮菜品怎樣搭配才能提高客單價,用戶滿意度等。
老板關心的營業額,實際就是進店的顧客數*客單價的結果。在開店初期,重中之重就是把菜品做好。每個階段,都腳踏實地的做好每一步工作,在實踐中不斷地學習,有了一定的經驗之后,再帶著問題出去培訓學習,這樣學習效果才會更好。

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